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深圳寶安學做蛋糕的學校制作法式燉蛋
深圳寶安學做蛋糕的學校制作法式燉蛋,為了進一步保證產品的品質,不少烘焙餅店在基礎原料,生產工藝,包裝材料,包裝機械以及食品機械等方面加強專業化協作攻關,為產品的創新,產品質量產量的提高,工藝改良等方面提供了有力的支持,使得烘焙食品行業的生產逐漸走上專業化,標準化道路。相關行業專家認為未來烘焙業的市場競爭是產品與技術的競爭,而產品的研發需要一支強大的技術隊伍,從面包糕點的配料,調制到烘烤,看似簡單,其中包含了諸多技術含量。(資料、圖片來源于網絡,資料由深圳蛋糕培訓學校提供整理編輯)

法式燉蛋

配料

  半脫脂牛奶 200ml

  香草莢 1根

  蛋黃 8個

  黃砂糖 150g

  濃奶油 600ml

  砂糖 少許

  做法

  1. 煮鍋中加熱牛奶至沸

  2. 加入香草莢,室溫下浸漬半小時

  3. 打發蛋和砂糖

  4. 加香草牛奶混合物,攪拌均勻

  5. 在涼至110度的烤爐中加熱半小時

  6. 撒上糖,底部會變焦糖,趁熱出盤。



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