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羅湖蛋糕培訓制作楓糖胡蘿卜
羅湖蛋糕培訓制作楓糖胡蘿卜,到羅湖妞妞蛋糕學校了解課程并學習綜合的蛋糕課程,面包課程,今天就來分享的一款面包是楓糖胡蘿卜全麥面包。問到南方最初為什么會想到做這樣一款面包,南方說是因為家里的孩子不愛吃或蘿卜。但是胡蘿卜的維生素含量很高。胡蘿卜研磨碎放進面包里,香甜綿軟的面包讓人很難拒絕,這款面包非常推薦給大家。羅湖蛋糕培訓制作楓糖胡蘿卜

  準備食材

 

  制作步驟

  1.胡蘿卜去皮切塊入料理機打成胡蘿卜茸

  注意:胡蘿卜一定要切成尊才能更好的和面粉更好融合,大顆的話影響口感,并且容易切斷面筋。

 

  2.胡蘿卜加水打成胡蘿卜汁。

 

  3.將高筋面粉/全麥面粉/糖/鹽/奶粉/胡蘿卜泥/楓糖or蜂蜜/全蛋液/胡蘿卜汁/酵母混合均勻蛋糕培訓

  注意:因為面粉吸水性/胡蘿卜含水量不同,注意觀察自己的面粉和胡蘿卜,適量減少或增加胡蘿汁。羅湖蛋糕培訓

 

  4.除黃油外所有材料成團,建立彈性,面團表面略為光滑后, 加入黃油。

 

  5.揉進黃油后,等待面團發酵。

 

  6.面團發酵至1.5倍大的時候,用手指檢查一下發酵程度。

 

  7.將發酵好的面團分割成6份,每份約85克,靜置松弛15分鐘。

 

  8.整形。逐一將面團拍扁,整成橄欖形。進行2發。

 

  9.二發至2倍大時,割包.再將黃油擠在割包口處,再撒上糖粉

 

  10.進烤箱180度,上下火20分鐘

 

  11.完成取出

  味道一級棒,你也來試試吧


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